17 апреля 2011 г.

Кокосовое молоко, кокосовые сливки, кокосовое масло

В наших магазинах продают два вида кокосов: одни кокосы помельче и более вытянутой формы, другие - покрупнее и круглее. Мякоть первых нежнее и слаще, мы любим их "просто так", нарезав на тонкие пластинки, вместо обычных орехов. Мякоть вторых - жирная и жесткая. Но зато из  нее получается замечательный кокосовый крем (сливки и масло).

Технология простая:
1) очистить кокос от скорлупы
2) слегка порубать мякоть (одного кокоса), сложить в блендер, залить водой (прим. один литр) и тщательно измельчить
3) процедить и качественно отжать массу сквозь плотную ткань (или несколько слоев марли)
4) выжимки (кокосовая стружка) никуда не годятся (очень жесткие), можно сразу выбросить
5) кокосовое молоко можно разлить по стаканам и выпить в цельном виде


6) можно дать отстояться в холодильнике и снять верхний слой - кокосовые сливки и масло


7) обезжиренная сыворотка (сладкая, не кислая) от кокосового молока - ее можно использовать в коктейли, фруктовые и зеленые.

Вот это количество крема получается из одного такого кокоса. Он очень жирный, почти одно масло, поэтому лучше подходит для тортиков, печенья, на бутерброды вместо сливочного масла, а не как самостоятельное блюдо. В таком качестве хватает надолго (или намного). Хранится в холодильнике несколько дней.



Разные виды кокосов при такой обработке "ведут себя по-разному". Поскольку названия сортов кокоса на этикетке не пишут, сложно сказать заранее, что именно у Вас получится.

Некоторые кокосы не расслаиваются в такой пропорции, а "отдают" только небольшой слой (быстрозатвердевающего) масла, который лучше снять и в этом случае у Вас останется прекрасное кокосовое молоко (без лишнего жира оно вкуснее, потому как он и вправду застывает очень быстро и пить такой напиток "слишком жирно"). В такое молоко можно добавить немного какао (или какао-заменителя) и подсластить (на ваш выбор) - получается замечательное шоколадно-кокосовое молоко.

Удачных Вам экспериментов!

26 марта 2011 г.

Отношения с едой. Психологический фактор.

Почему для кого-то соблюдать диету - почти удовольствие, а для кого-то тяжелая повинность?

Вы замечали, что есть тип людей - они стройны, гибки, подвижны и энергичны, заботятся о своем здоровье, для них один лишний килограмм уже повод сесть на диету. Они прекрасно помещаются в платье со школьного выпускного и через 20 лет после окончания школы. Соблюдение диет дается им легко, так же естественно, как дышать. Потому что стремление к ограничению (в том числе к самоограничению) и контролю - их врожденное свойство. Свойство кожного вектора. У них же от природы прекрасный метаболизм и гибкая, быстро адаптирующаяся под изменения внешних условий, психика. Глядя на тучных людей, они искренне недоумевают: как можно так безразлично относиться к своему телу и здоровью? похудеть - это же так просто! И естественным для себя образом предлагают им различные  диеты, которые вдруг почему-то перестают работать там, где, казалось бы, они совершенно необходимы.

В то время как другой тип людей просто катастрофическим образом склонен к полноте. Что бы ни съел такой человек, все откадывается про запас. Замедленный метаболизм, негибкое, малоподвижное тело. Ограничение не свойственно их природе. Зато у них есть сила воли, тем и берут. Но голодание и некоторые диеты могут стать для них причиной серьезных проблем со здоровьем: язвы желудка, образования желчных камней; они же могут страдать булимией. Все, что касается пищеварения, очень нежная для них тема. Запоры, поносы, боли  в животе – очень связаны с их психическим  неблагополучием, то же можно сказать и о переедании. В стрессе они склонны зедать проблемы, что самым плачевным образом сказывается на их фигуре и здоровье в целом. Поэтому для таких людей ключевым вопросом снижения веса должна быть не диета, вопрос питания оказывается вторичным, а эмоциональное, психическое благополучие. Что кроется за этими словами, будет легко понять, если познакомиться с сутью вектора, который обуславливает свойства, желания и реакции таких людей.

Что такое вектора? Это врожденные психотипы с заданными свойствами и желаниями, их 8. В разных сочетаниях они комбинируются в человеке и обуславливают его характер и склонности. Так, определяя вектора и зная их природные свойства, закономерности их проявлений в зависимости от развитости и уровня реализации, можно легко определить не только оптимальный подход к вопросам питания, но и весь жизненный сценарий, мысли, чувства, тип мышления и сексуальности человека. Практически применимые знания системно-векторной психологии. Если есть интерес, можно почитать статью о питании "Почему так сложно похудеть?",  где этот вопрос рассмотрен с позиции всех 8 психотипов.

По материалам тренинга по системно-векторной психологии Юрия Бурлана
Бесплатные онлайн тренинги по психологии
http://www.yburlan.ru/besplatnye-treningi

14 февраля 2011 г.

Как нарезать ананас?

Набрела в интернете на забавный способ нарезки ананаса.

1. Разрешьте ананас вдоль (сверху вниз) на четыре части.

2. Кожура (с колючками) и твердая сердцевина - несъедобны. Поэтому если бы вы нарезали ананас как обычно, вы бы вырезали кочерыжку и обрезали всю кожуру толщиной примерно в 1 см, а потом нарезали мякоть.

В этом случае сделайте наоборот - вырежьте съедобную мякоть изнутри одним куском, но не вынимайте ее из кожуры и не прорезайте кочерыжку.

3. Теперь нарежьте мякоть на дольки, по-прежнему не вынимая из кожуры.

4. Теперь наполовину вытолкните дольки из кожуры, каждую в противополложную сторону, в шахматном порядке.

Получается такая себе "лодочка" или "кораблик". См. на фото и поймете как. Если вы постараетесь, у вас получится намного лучше чем у меня :))

19 января 2011 г.

Супер-статьи о воспитании детей. Детская психология.

Как всякий родитель, я озабочена тем, чтобы вырастить моего ребенка здоровым, умным и счастливым. Тренинги по системно-векторной психологии Юрия Бурлана мне в этом очень помогают. Особенно мне нравится их новая библиотека, которая постоянно пополняется новыми статьями на актуальные темы.

Очень советую почитать следующие статьи:

«Воспитание детей психически здоровыми»мы думаем, что знаем как правильно, потому что всегда смотрим «через себя». Но люди (и дети) все разные. И иногда из самых лучших побуждений мы добиваемся обратного результата и сами морально калечим своих детей. Источник: http://www.yburlan.ru/biblioteka/vospitanie-detei

«Рекомендации родителям по воспитанию кожно-зрительных мальчиков» – вы замечали, как много сейчас милых и красивых мужчин, таких, знаете-ли, иногда женоподобных. Они же секс-символы от современного кинематографа и фотографии. Как надо воспитывать таких детей, чтобы избежать негативных сценариев, таких как трансвеститы, транссексуалы, а иногда и партнеры в гомосексуальной паре. Источник: http://www.yburlan.ru/biblioteka/rekomondacii-roditeljam

«Рекомендации родителям по воспитанию звуковых детей» вы замечаете, что не все дети носятся на переменках как угорелые, а до некоторых поди достучись иногда, он вроде как не слышит тебя. Кто-то готов сразу навесить ему ярлык «дебил» и «умственно-отсталый». На самом деле, это самый ум человечества, надо их понимать и заботиться. Ни в коем случае нельзя кричать и или оскорблять (ну, если вы не хотите на выходе получить аутиста или шизофреника). Источник: http://www.yburlan.ru/biblioteka/vospitanie-rebenka-so-zvukovim-vektorom

«Эмоциональная связь с животными» как часто дети просят зверюшку. Для некоторых детей это может обратиться в непоправимую трагедию. Источник: http://www.yburlan.ru/biblioteka/emocionaljnaja-svjazj

Желаю счастья Вам и Вашим деткам!

Бесплатные онлайн тренинги по психологии. Дистанционное обучение.

Всем добрый день!

Хочу поделиться с вами позитивным опытом от тренингов по психологии.

Я всегда была, что называется, «сам себе психолог», в том смысле, что мало доверяла профессионалам (не везло на толковых специалистов), приходилось решать свои психологические проблемы самой. Много лет. Относительно недавно мне довелось познакомиться с необычным взглядом на психику человека в системно-векторной психологии Юрия Бурлана, это произвело на меня очень глубокое впечатление. Позитивное. Принесшее хорошие результаты.

Во всяком случае, нужда обращаться к психоаналитику отпала сама собой. Я поняла, почему я рассталась со своим первым мужем, почему он доводил меня истериками (ни дня без скандала!), почему был готов поднять на меня руку, почему именно мне «повезло» вляпаться в такой брак, почему в определенный период жизни на меня свалилась целая серия неудач (включая грабежи и налеты на квартиру в мое отсутствие – не могу вспоминать об этом времени без содрагания), почему так трудно пробиваться в бизнесе (именно мне), как мне воспитывать подрастающую дочурку (раньше это был просто миллион вопросов и отчаяние, сейчас ко мне возвращается родительская уверенность), откуда у меня практически постоянная подавленность, временами переходящая в затяжные депрессии, и даже на вопрос «зачем мы живем и в чем смысл жизни?» (никогда никем не отвеченный вопрос) я нашла для себя ответ.

Я думаю, этот опыт будет интересен многим. Тренинги по системно-векторной психологии Юрия Бурлана действительно уникальны. На сегодняшний день – это единственная школа этого направления.

Группы набираются постоянно. Ближайший цикл бесплатных вводных лекций – 20, 21 и 23 января 2011 г. Начало в 21.30 по московскому времени!

Зарегистрироваться вы можете в любое время на сайте http://www.yburlan.ru/
Там же вы найдете хорошую библиотеку со статьями на многие актуальные темы.

Желаю вам душевного комфорта и максимальной реализации!

8 января 2011 г.

Как хранить свежую зелень?

ВОПРОС: Как лучше всего сохранять свежую зелень? Чтобы она оставалась свежей, не вяла, не сохла и не желтела.

ОТВЕТ: Самый лучший и надежный способ, из всего опробованного на данный момент - В БАНКЕ С ВОДОЙ НА НИЖНЕЙ ПОЛКЕ ХОЛОДИЛЬНИКА. В зависимости от исходного состояния, зелень сохраняется свежей в течение недели и даже дольше (что очень удобно для тех, кто закупается раз в неделю, например, на рынке или в гипермаркете).

Не полностью в воде, а как букет. Это примечание не для идиотов :) Иногда попадается мелкая зелень (например, со своего огорода), которую не свяжешь в пучок и выбросить жалко. Она вполне сохранится в миске с водой до утра. После чего ее можно вынуть и использовать в зеленом коктейле.

26 декабря 2010 г.

Ностальгические мотивы - Новогодний "Оливье"

В преддверии новогоднего застолья - несколько необычных рецептов. Для начала, почему бы не реанимировать традиционный русский "Оливье".

Предлагаю следующий "животворный" вариант:

26 сентября 2010 г.

сыровяленая слива - а-ля "чернослив"

Всегда очень любила чернослив. В последнее время, однако, совершенно не выношу чернослив промышленного производства. Даже самый качественный и дорогой - пахнет дымом (это я еще принимаю, но не мои домашние), покрыт какой-то неотмываемой жирной гадостью (чтобы не слипался), и конечно же, сварен-печен по полной программе.

Полистав Интернет в поисках достойного рецепта для заготовки чернослива в домашних условиях, нашла только два варианта: 1) истинно промышленный - вялится сырая слива в несколько приемов с постепенным доведением температуры сушки до 90С (да уж!);  2) домашний от расторопных хозяюшек - предлагается буквально сварить сливу, окунув в содовый раствор до закипания, а потом быстренько высушить в духовке ("да уж!" два раза). Ну, есть еще третий вариант, очень древний - три недели вялить на солнце (с пылью и мухами). Поняла, что снова придется эксперементировать.

11 сентября 2010 г.

домашние сухофрукты - дыня

Домашняя сушеная дыня - это мое "открытие сезона".

Первым впечатлением от дыни как от сухофрукта (а у нас продают сплетеную в косы вяленую узбекскую дыню) было разочарование - "невкусно!"

НО! В силу некоторых обстоятельств, а именно:

- свежую сочно-сладко-ароматную дыню мы очень любим
- плюс на Украине это более чем доступный сезонный фрукт
- плюс недавно я обзавелась бытовой электросушилкой для фруктов

решили проэксперементировать.   И!

"Э-то был ус-пех!" - сказала бы я, если бы действие происходило в популярной американской телепередаче.

2 апреля 2010 г.

Ленивые голубцы, сыроедные

Этот рецепт однозначно ассоциируется у меня с голубцами, вкус, понятное дело, другой. Последние недели две готовим каждый день, и даже не один раз. Быстро, вкусно, дешево, сытно и полезно. Очень рекомендуем попробовать.